Recettes 2

Nouveau : Des recettes pour apprécier l'après de nos balades gourmandes

Les recettes du mois de juillet

Juin, juillet les mois du sureau .
Fleurs et baies veullent nous régaler.
Salés ou sucrés le sureau sait s'accomoder.

Beignets de fleurs de sureau

Sur cette photo mes beignets sont fait avec une pâte tempura =
- 100gr de farine de riz, 1 oeuf et 10cl d'eau glacé. le tout mélangé au batteur et remis au frais.
C'est le contraste du très froid et du très chaud de l'huile qui donne un beignet croustillant.
Si vous avez beaucoup de beignets, mettre une plaque glacée sous le récipient contenant la pâte

Vinaigre au fleurs :
Compter environ 5 ombelles par litre de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc. Laisser macérer 8 à 10 jours au frais et à l'ombre. Filtrer et consommer dès que vous en avez envie.

Séchées, les fleurs vous serviront
toutes l'année
,
En tisanes, en infusion dans un lait végétal pour fond de crème dessert, un fond de tarte, un jus adouci pour une viande, dans le vinaigre pour sauce douce, une légumineuse ...

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